Mis juhtub, kui doktorikraadiga naine hakkab… kalu kasvatama

Kuulsin seda Sloveenia naisteadlase Irena Fonda lugu hiljuti Yrjö Ojasaarelt, kes sellest aastast teenusemajanduse koja juhtimise üle võttis. Ja ma ei saa seda jätta edasi rääkimata, sest see näitab niivõrd selgelt,  mida tähendab tark ettevõtlus.

Lisaks sellele, et Irena Fonda on tunnustatud molekulaarbioloog, juhib ta oma perekonnale kuuluvat butiik-kalakasvandust. See on tegelikult päris eriline. Huntahvenad elavad võrkbasseinides, nii et sisuliselt puhtas merevees. Kalad söövad väga kvaliteetse kalatoitu, mis on meresaadustest valmistatud, ning kasvuhormoone kaladele sisse ei topita.

Kuid Fondad olid silmitsi tõsise probleemiga: kuna kalad kasvasid kõvasti aeglasemalt kui konkurentidel ning omahind oli üsna kõrge, siis oli väga raske hinna poolest tööstuslike kalakasvatustega võistelda. Tõsi, kala on kala, miks peaks selle eest kordades rohkem maksma?

Irena palus kord restoranis istudes endale seletada, mis vahe on saja- ja tuhandeeurosel veinil. Peasommeljee tuli ja selletas isiklikult: loeb just see õige mäenõlv ja muidugi see eriline viinamari; loeb ikka päike ja mullakiht. Ja näed, just too aasta oli imeline veiniaasta.

Siis küsis Irena: „Aga kuidas te kala ostate? Kas te ikka teate, kui vana see kala on, kust ta püütud ja mida ta on söönud?“ Selgus, et ükski peakokk polnud selle peale kunagi varem mõelnud, et ka kala võiks pakkuda nagu head veini. „Ma võin pakkuda teile selliseid kalu, mis on nagu haruldane vein,“ ütles Irena.

Pika selgitustöö peale võtsid gurmeerestoranid vedu. Ning nüüd ületab nõudlus pakkumise. Seda kõike hinna juures, mis tundub uskumatu – kilone roogitud huntahven maksab nende veebipoes 33 eurot!

Aga kliendid leiavad, et need kalad on oma hinda väärt, sest iga kala küljes on kvaliteeditunnistus, mis ütleb, kui vana see kala on, selle püüdmise kuupäev ja kellaaeg. Firma garanteerib, et värske kala jõuab kliendini 24 tunni jooksul.

Muideks, Fondad ei müügi enam ainult kala. Nad müüvad ka ekskursioone, muidugi koos kalasöömisega. Ning Horvaatia rannikul alustas hiljuti tööd kalakasvatus, mis pandi käima Fondade frantsiisi alusel.

Seega, unustame korraks IT. Nutikas mõtlemine võib teha imet ka vanade majandusharudega. Olgu tänavune, Eesti 95. sünnipäeva aasta ka nutika mõtlemise aasta. Ja saagu selliseid Fonda lugusid palju, ainult et eestimaiseid. Director ootab selliseid lugusid igatahes pikisilmi.