San Francisco restoran sai inimestest (peaaegu) lahti: toidukoht on täielikult robotiseeritud
Veel samal teemal:
USA-s San Franciscos avati augusti lõpus maailma esimene täielikult robotiseeritud restoran Mezli, mis võtab vastu tellimusi ja valmistab kõik toidud ise, ilma inimese sekkumiseta. Toidukohal on siiski inimesest peakokk Eric Minnich, kes paneb kokku menüü ja hoiab asutusel silma peal.
Väljast näeb „köök” välja nagu konteiner, millel on puuteekraanid tellimiseks nagu mõnes McDonald’sis ja luugid, kust tagant saab oma tellitud eine välja võtta. Sisemuses pole „mehaanilist türklast” ehk peidetud kokka, vaid tootmine: robotkäed võtavad komponente, segavad neid kokku, küpsetavad ja serveerivad.
Lahenduse mõtlesid välja rühm Stanfordi ülikooli insenere ja Michelini tärniga pärjatud kokk Minnich. Koostöö eesmärk oli näidata, kuidas restoranid saavad kasutada roboteid, et vähendada kulusid ja pakkuda töötajatele paremaid töötingimusi, serveerides samas kvaliteetseid toite. Tarbijate jaoks võib restoranide tööjõukuludelt säästetud raha tähendada soodsamaid hindu.
San Francisco toidutänaval Spark tegutsevas restoranis peavad sööjad kõndima merekonteineri suuruse mooduli puuteekraani juurde, valima sealt Vahemere stiilis eine ja ära maksma. Konteineris liigub iga kauss eraldi konveierilindil, kuni robotid soojendavad ja doseerivad kaussi vajalikke koostisosi. Ringmäng lõpeb, kui toit valmis saab. Siis sõidab kauss lõpuks akna juurde, kust kliendid saavad selle kaasa haarata ja sööma minna.
Ainus osa toiduvalmistamise protsessist, milles inimesed osalevad, on koostisosade valmistamine. See toimub keskköögis, kus suurem ruum võimaldab Mezli kokkadel toitu suuremas mahus ette valmistada ja siis restorani kohale toimetada. Kõik sarnaneb tavalise restoraniga, kuid robotid on nii-öelda kokkupanijad ning serveerimiseks pole ettekandjaid vaja.