Stoppkaader. Väljalüps on langenud, veterinaar lahkunud ja omanikud on…

Uues rubriigis „Stoppkaader” toob Directori kaasautor Indrek Maripuu teieni lühikesed lood päris elust. Head kaasamõtlemist, järelduste tegemist, ideede saamist! Siin on esimene neist.

On aasta 2012 ja Tartumaal Andre talus, kus äsja on kaks korda suurendatud piimakarja, vaadatakse uudist, kuidas Belgia põllumehed valavad protestiks madala kokkuostuhinna vastu miljoneid liitreid piima maha. See pole kauge mure – hinnad on drastiliselt langenud kogu Euroopas, ka Eestis. Seda talu on peetud viis põlve ja nüüd on eesmärk ellu jääda ka selles kriisis.

Paar aastat hiljem on talu lehmade väljalüps langenud, veterinaar töölt lahkunud ja kombinaati saadetava piima kogus vähenenud üle kolme korra.

Ei vedanud välja? Vastupidi. Pererahvas on vahepeal teinud otsuse, käinud Itaalias ja Hollandis juustu valmistamise saladusi õppimas ning saanud kinnitust, et hoolimata kodumaisest kriitikast (mida teie, piimatootja, juustu tootmisest ka teate) ollakse õigel teel. „Kodumaine kriitika oli täpselt vastupidine tagasiside sellele, mida Hollandist saime, kus öeldi, et pikas plaanis on juust nii suurele farmile ainus ellujäämise strateegia,” ütleb kodumaiste kvaliteetjuustude tootja Andre Farmi üks eestvedaja Erika Pääbus täna. Juust ei lähe erinevalt teistest piimatoodetest riiulil seistes mitte halvaks, vaid kallimaks – seepärast otsustatigi sellele panustada.

Esimene juustupartii pandi laagerduma 2015. aastal ja juba järgmisel aastal nopiti esimene suur rahvusvaheline tunnustus – maailma suurimal rahvusvahelisel juustukonkursil „World Cheese Awards 2016“, kus osales üle 3200 juustu üle maailma, pälvisid Andre Farmi kolm juustu oma kategooriates hõbemärgi. Pärast seda pole möödunud ühtegi aastat, kui mõni juust pole noppinud rahvusvahelist auhinda.

Mis võiks Andre Farmi loo õppetund meile olla? Põgene tiheda konkurentsi ja madala marginaaliga ärist isegi siis, kui kõik ümberringi ütlevad, et kuna-sa-pole-seda-äri-enne-teinud-siis-see-on-sinu-jaoks-liiga-riskantne. Ja ole valmis õppimiseks ja ootamatusteks – nad küll teadsid, et suurepärase juustu valmistamiseks on vaja kvaliteetsemat piima kui see, mis anonüümselt kombinaati saadetakse, ning seega tuleb lehmade toitmisel ja nende eest hoolitsemisel rõhuda kvaliteedile, mitte koguse maksimeerimisele, aga eespool mainitud väljalüpsi langus, veterinaari lahkumine ning ravimikulude mitmekordne kokkuhoid oli ootamatu. Nüüd peab veterinaar oma oskuseid mujal lihvima, ravimimüüjad ei rõõmusta, aga lehmad on tervemad ning juust maitsvam – seega on nii juustugurmaanid kui juustufarmi omanikud rõõmsad.

Kuidas sina saaks oma kliendile rohkem väärtust pakkuda? Milline oleks uus äriloogika ja mida sa sel juhul peaksid mõõtma ja optimeerima?